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CARNE DE PORCO À PORTUGUESA
A carne de porco à portuguesa é uma receita muito típica da gastronomia portuguesa, um prato tradicional que mistura a carne de porco com batatas assada em cubos, pickles, azeitonas pretas e coentros. Uma refeição completa e nutritiva muito saborosa.
Para aproximadamente 6 pessoas
Ingredientes:
600g carne de porco em cubos
Sal e pimenta, q.b.
4 dentes de alho laminados
2 colheres de sopa de massa de pimentão (a massa de pimentão é uma pasta ou condimento tradicional portuguesa. É feita à base de pimentões vermelhos bem maduros, sal e, por vezes, alho. A mistura é triturada ou moída e conservada em azeite, resultando num tempero muito aromático).
2 folhas de louro
80ml vinho branco
400g batata em cubo
1 fio de azeite
Picles, q.b.
Azeitonas pretas, q.b.
Coentros picados, q.b.
Modo de Preparação:
1. Comece por preparar a carne: coloque numa travessa e tempere com sal e pimenta, junte os alhos laminados, a massa de pimentão, as folhas de louro e regue com o vinho branco. Envolva bem e deixe marinar por 30 minutos.
2. Noutra travessa, coloque as batatas em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta e com um fio de azeite. Envolva bem
e leve ao forno a 180ºC por 15 a 18 minutos.
3. Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e frite os cubos de carne.
4. Junte a marinada, mexa bem e deixe apurar por alguns instantes. Retire do lume.
5. Coloque a carne numa travessa de barro, junte a batata em cubos assada, os picles e azeitona preta a gosto. Regue com o molho da carne e envolva bem. Para terminar, polvilhe coentros picados.
Depois de experimentar não se esqueça de deixar um comentário sobre o resultado final!
fonte: Internet
por Sofia Mendonça
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